Свежий, сочный салатик на зиму. Лето в банке — готовим так уже 5 лет и не можем наесться

Заготовьте вкуснейший, свежий, сочный салатик на зиму — и сохраните вкус лета! Все ингредиенты простые и доступные в летний сезон.

Ингредиенты:

• 1 кг перца «Ласточка»;
• 700 гр. огурцов;
• 1 кг репчатого лука;
• 2 кг помидоров;
• 1 острый перец (по желанию — можно больше, можно не добавлять);
• 1 целая головка чеснока;
• 2 пучка петрушки;
• 150 мл растительного масла;
• 2 ст. л. соли;
• сахар — 1 ч. л.
  на 1 л банку;
• 9 % уксус — 1 ч. л. на 1 л банку.

Нарежьте все овощи, как вам больше нравится. Порубите зелень, измельчите чеснок, добавьте масло и соль, перемешайте. Оставьте салат на полчаса, чтобы он пустил сок.

В литровые, чистые, сухие банки переложите салат с соком. В каждую банку добавьте по 1 ч. л. сахара и уксуса 9 %.

Закройте крышками и стерилизуйте 35 минут на небольшом огне. На дно кастрюли обязательно положите тряпочку.

Дайте банкам остыть под одеялом, затем переложите в погреб на хранение.